L'Eclair de Génie

Parlons éclairs ! 

Ces classiques de la pâtisserie, on les connait depuis toujours, on en a mangé des centaines et des centaines, si bien qu'ils ne nous surprennent plus.  Heureusement, "ce bon vieux Christophe Adam" comme dirait un ami, a réussi à redonner un nouveau souffle à cette pâtisserie vue et revue ! Ce passionné de la gourmandise et de l'élégance nous en met plein la vue ! En 2012, il nous a ouvert les portes du paradis en imaginant un nouveau concept de boutique culinaire, où les éclairs sont à l'honneur.  Il nous y propose une multitude d'éclairs plus beaux et alléchants les uns que les autres, mais également des bonbons au chocolat. Aujourd'hui Christophe Adam, à notre grand bonheur, possède 5 boutiques dans la capitale.

Vous y trouverez une grande diversité d'éclairs, aux parfums ingénieux, des plus classiques aux plus originaux, du célèbre Vanille noix de pécan, au Citron zuzu, en passant par le Framboise Crispy, le Caramel au beurre salé, le Chouchou caramel, mais également le Noix caramel café, le Passion chocolat au lait, le Caramélisa pignons cacahuètes, et plein d'autres encore !  Vous pourrez également vous laisser tenter par les nouvelles collections régulières. J'ai envie de dire : " Quel génie ce Christophe" !

Malheureusement il faudra compter entre 5 et 6 € unité, ce qui n'est pas donné. Cependant, il faut être conscient du travail qu'il y a derrière chaque éclair et que ceux-ci sont de véritables bijoux qui n'ont rien à envier aux éclairs traditionnels! Laissez vous donc séduire ! 

Pour connaître les différentes adresses : cliquer ici

HARD CHOC -  Crémeux chocolat 70% et cookies enrobés de chocolat  6€

VANILLE NOIX DE PECAN - Crème vanille de Madagascar
& noix de pécan caramélisées
5 . 50€

CARAMEL BEURRE SALE - 5 €

NOIX CARAMEL CAFE - Crème pralinée aux noix, glaçage caramel/café & noix caramélisées
 5 €

My favorite bakery in London

Big Ben, London eye, Buckingham Palace, Green Parc. Welcome dans la capitale British : London. Au programme : admirer, se promener, visiter, et bien entendu : MANGER.  La question est toujours la même : Où ? Et bien sachez que la jeune gourmande que je suis a déniché LES bonnes adresses qui vous amèneront plein de douceurs durant votre passage à Londres. Le temps y est imprévisible, la pluie débarque sans prévenir, et notre programme doit être ajusté. Heureusement ce n'est pas le temps qui pourra empêcher votre passage à ses adresses gourmandes. 

Aujourd'hui je vais vous parler de mon coup de coeur : GAIL'S ! Il s'agit d'une petite chaîne de boulangeries-pâtisseries se trouvant à différents endroits dans la ville  : raison de plus de craquer !  Gourmandises à toute heure vous trouverez, addictes vous serez, habitués de GAIL'S vous deviendrez ! 

A vous les petit-déjeuners et pauses gourmandes ! Vous pourrez même y manger sur place de délicieux sandwiches, quiches et salades fait maison. 

Pour ce qui est des prix, sachez que la vie en Angleterre est chère ! Alors cessez de convertir et profiter des douceurs qui s'offrent à vous ! En effet les prix correspondent à ce que vous trouveriez dans d' autres pâtisseries. La qualité et le goût seront bien entendu au rendez vous !

Pour voir les différentes adresses des boutiques GAIL'S cliquer ici

Une des plus accessibles selon moi se situe au 167 Haverstock Hill  car elle se trouve juste en face de la sortie de la station de métro Belsize Park (Northernline). 

ENJOY !

Pause goûter à Saint-Jean de Luz

Vous vous baladez dans la jolie ville de Saint-Jean de Luz lorsqu'une soudaine envie de sucrerie survient : où aller ? N'agissez point tel un animal primitif en vous ruant sur un quelconque paquet de biscuits ! Ou pire, en achetant une gaufre, mais pas au bon endroit ! Oubliez les gauffres semblables à celles que l'on trouve à la foire ! Je vous propose la gaufre 2 . 0 : la GAUFRE DE LIEGE. Vous allez me dire : qu'a-t- elle de plus qu'une gaufre classique. Et bien, d'un point de vue aspect elle se différencie par sa forme. En effet elle ne possède pas de coins (cela est du au fait que la pâte est plus épaisse et se présente donc sous forme de pâton), de plus elle possède une couleur dorée qui met bien plus l'eau à la bouche (en effet elle est légèrement caramélisée). D'un point de vue goût et texture, elle est plus consistante, et le sucre perlé incorporé à la pâte ayant caramélisé durant la cuisson, elle croque légèrement. La base est une pâte briochée au levain légèrement vanillée. Votre gaufre de liège vous sera servie chaude avec au choix, du sucre, de la marmelade de framboise ou d'abricot, de la sauce caramel ou chocolat noir. Mais selon moi, la crème de la crème en terme de garniture est leur pâte à tartiner maison chocolat-noisette ! J'en bave rien que d'y penser ! 

Pour le prix comptez entre 2 , 50 et 4 €. C'est donc un assez bon rapport qualité/prix ! Alors rendez-vous au 54, rue Gambetta ! Ne vous en faites pas pour les numeros, lorsque vous vous trouverez dans cette charmante rue qui est la plus attractive de la ville, l'odeur vous guidera ! 

La boutique est bleue, il s'agit d'un glacier artisanal du nom de "TXOMIN" qui possède également un stand de gaufres : "gaufre Krakada". 

Si vous êtes là plusieurs jours, je vous invite à tester également leurs glaces ainsi qu'à goûter les macarons traditionnels basques (l'ancêtre du macaron) à la "Maison Adam" qui n'est nulle autre que la pâtisserie l'ayant créé en 1660.

Recette pancakes

On adore tous, ces matins où l'on a un rendez-vous avec des délicieux pancakes et non notre bol de céréales habituelles. C'est le rêve de pouvoir admirer du sirop d'érable dégouliner sur une montagne de pancakes chauds empilés, ou alors d'y étaler avec passion une bonne couche de Nutella ou d'y saupoudrer du sucre glace. C'est également apaisant de regarder amoureusement vos fruits rouges dégringoler tout autour de votre assiette bien garnie ! De quoi bien commencer la journée! 

Pour environ 15 pancakes (soit pour 4 petits joueurs ou bien pour 3 gourmands qui ont compris le plaisir qu' est d'avoir une belle pile dans leurs assiettes), il vous faudra : 

Ingrédients pâte :

160 g de farine 

160g de yaourt déjà sucré nature ou bien aromatisé (personnellement j'utilise du yaourt à la vanille)

140 ml de lait demi-écrémé

3 oeufs

2 cuillères à soupe de sucre roux

1 sachet de levure chimique 

1 pincée de sel 

1 et 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille 

huile de tournesol pour graisser la poêle

Matériels :

1 poêle ou 1 crêpière

1 spatule 

2 récipients
1 louche 

1 tamis (facultatif) 

1 fouet (facultatif)

Etapes de la réalisation :

1. Dans le premier récipient, battre au fouet les oeufs jusqu'à ce qu'ils "blanchissent", puis rajouter le lait et le yaourt et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien incorporé. Ajouter enfin l'extrait de vanille.

2. Dans le deuxième bol, verser la farine et la levure tamisées (facultatif), cela permettra d'éviter les grumeaux. Ajouter le sucre et la pincée de sel, et mélanger. 

3.  Creuser un puit dans votre mélange d'ingrédients secs (farine + levure + sucre + sel) et y verser le mélange liquide (oeufs + lait + yaourt + extrait de vanille). Mélanger avec un fouet jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

4.  Il est ensuite préférable de filmer la préparation et de la laisser reposer environ 30 minutes afin d'accroitre les effets de la levure et qu'ainsi vos pancakes gonflent davantage ! Mais bon, pour les gourmands impatients, vous pouvez directement passer à la cuisson!

5. C'est l'heure de faire cuire vos délicieux pancakes ! Graisser votre poêle ou votre crêpière uniformément à l'aide d'un Sopalin et d'huile de tournesol (attention à ne pas trop graisser). Placer sur un feux doux. Lorsque la plaque est chaude verser 1 louche de pâte et faire cuire doucement. Lorsque des trous se sont formés à la surface du côté du pancake pas encore cuit, il est temps de le retourner ! Laisser légèrement dorer le deuxième côté et disposer le sur une assiette. Répéter l'opération afin de réaliser tous vos pancakes et de les empiler.

Astuce : Si vous êtes en possession d'un appareil à crêpes permettant de réaliser plusieurs petites crêpes à la fois, utilisez le ! Ainsi vos pancakes seront tous bien chauds lorsque vous les mangerez car vous pourrez en faire plus en moins de temps !

6. Vous pouvez enfin savourez vos délicieux pancakes avec ce qu'il vous plaira : Nutella, sucre, confiture, ou bien avec du miel !

Mon conseil : Parsemer votre colline de pancakes de quelques fraises et framboises, puis recouvrir le tout d'une belle lampée de sirop d'érable ! Un délice !

Bonnes idées : Vous pouvez également  incorporer  à votre pâte des pépites de chocolat, ou bien des myrtilles ou encore des morceaux de banane ! Et pour les très très gourmands, pourquoi ne pas ajouter un coeur de Nutella dans votre pancake lors de la cuisson en le piégeant entre 2 couches de pâte!

 

She's cake

Elue meilleure "cheesecake factory" parisienne par le Figaro, She's cake est l'adresse incontournable ! Cette petite boutique du 12° arrondissement, est tenue par la talentueuse pâtissière Séphora SAADA. Elle est entièrement dédiée aux cheesecakes, sucrés mais également salés, et déclinés à travers une multitude de parfums suivant les saisons. Ils ont de quoi vous faire oublier vos bonnes résolutions; car bien qu'incroyablement légers en bouche, ils ne le seront en revanche pas sur votre balance ! Mais bon, comme dit  l'une de mes citations préférées : "L'abstinent est une personne faible qui cède à la tentation de se refuser un plaisir". Des parfums classiques aux extravagants, jusqu'aux plus surprenants, vous aurez l'embarras du choix ! Tous plus beaux les uns que les autres, ils ont été pensés telle une "collection de mode" par la pâtissière. Et c'est le cas ! Un sens de l'harmonie à la fois visuelle et gustative, des couleurs et du dressage, chaque cheesecake possède en fonction de son parfum des "accessoires" qui lui sont propre et qui en font un véritable petit bijou. Vous pourrez les savourer sur place mais également les emporter. Si vous ne savez pas quoi préparer en dessert pour vos invités, passez chez She's cake, et concoctez-vous un assortiment de différents parfums sucrés. Vos convives seront emballés ! Vous pouvez également passer commande 48h à  l'avance pour la confection de grands gâteaux de 4, 6, 8, 10 ou 12 parts.  

Le midi, sont proposés une entrée du jour ainsi que deux cheesecakes au choix, servis avec leurs accompagnements, mais également la Wrap du jour contenant de la crème de cheesecake ou encore le "She's burger" toujours à la crème de cheesecake. Et oui, Séphora ne perd pas le nord et pousse le concept jusqu'au bout ! 

En ce qui concerne les prix, prévoyez pour un plat entre 8 et 10 € et entre  4 à 5.20 € pour les sucrés individuels. C'est donc un excellent rapport qualité/prix compte tenu, du travail nécessaire à la préparation des cheesakes, de la recherche des combinaisons de saveurs, de l'esthétique remarquable des créations ainsi que du renouvellement régulier de la carte en fonction des saisons. 

Mon conseil :  Rendez-vous y à l'heure du déjeuner pour pouvoir déguster dans la jolie boutique ou en terrasse un cheesecake salé, puis un sucré, qui ne vous donneront que l'envie d'y retourner. Pour ce qui est des parfums, je n'ai pas de suggestion, tous ceux que j'ai testés n'étaient pas juste bons, ils étaient DELICIEUX ! Suivez votre instinct ! 

Vous trouverez ce temple du cheesecake au 20, rue Ledru-Rollin, Paris, 12°.

Pour consulter leur délicieuse carte : cliquer ici

Cheesecake sucré : Citron-Litchi-Basilic

Cheesecake salé au chèvre, aubergines, frites de patates douces, salade, sauce balsamique

Cheesecake salé au chèvre & miel, radis jaunes, aubergines, salade

Cheesecake sucré "CAPPUCCINO" : café, crème chantilly, chocolat amer en poudre

Cheesecake sucré "COCO CHIC" : noix de coco

Cheesecake sucré "CRUNCH" : combinaison de riz croquant, chocolat au lait, noisettes

Cheesecake café-zuzu 

Cheesecake praliné-bergamote 

Bagelstein

Qu'est-ce que Bagelstein ? Et bien que des bonnes choses que nous devons à nos chers amis les américains ! J'entends par là : bagels salés, sucrés, donuts, muffins, cheesecakes, et bien d'autres merveilles! Le seul mot qui me vient à l'esprit lorsque je rentre dans ce petit paradis est : AMEN ! Chez Bagelstein, tout est beau, tout est bon,  et fait maison ! En plus le concept est fort sympathique, les vendeurs sont toujours accueillants et pétillants, et réalisent devant nos yeux affamés nos délicieux et magnifiques bagels.

Vous devrez être très concentré lors de votre commande, car le choix n'est pas facile ! Pour votre première fois chez Bagelstein, je peux vous assurer que vous serez un vrai touriste, perdu face à toute cette gourmandise qui s'offre à vous ! C'est pour cela que moi, Super Madame Gourmande, je viens à la rescousse en vous présentant les différents bagels ! Ainsi vous pourrez optimiser le temps d'attente des autres gourmands trépignant d'impatience se trouvant juste derrière vous. Tout d'abord, vous devrez choisir votre pain à bagel parmi : gratiné, échalotes, céréales, sésame, nature, complet, et pavot. Ensuite vient le choix de la garniture. 

• Vous y trouverez le marin "Léontine", dont le saumon fumé est en charmante compagnie ! Accompagné de salade, concombres, oignons rouges et d'une délicieuse et généreuse couche de cream cheese, il y a de quoi faire chavirer votre petit coeur!

• Mais également " Henriette" la riette dont les amateurs de mousse de thon ne laisseront pas une miette ! Lui aussi étant servi avec des lamelles de concombre, de la salade et du cream cheese, avec en plus une petite touche de couleur apportée par des tranches de tomates ! 

• Ensuite, vient le tour du populaire "Hypolite". Composé de poulet, tomates, cornichons, salade, sauce  moutarde,  sans oublier de cream cheese, il forme un véritable "combo de choque" ! 

• Vous aimez le pastrami ? "Gab" est votre homme ! Vous n'y trouverez dedans que des bonnes choses : poivrons marinés, salade, oignons, cream cheese, et bien entendu du pastrami ! 

• Qui a dit qu'on ne pouvait pas se faire plaisir tout en restant raisonnable ? Décidément, Bagelstein a pensé à tout et vous propose son bagel "Fitness" (tomates, concombres, salade, oignons rouges, cream cheese allégé et poulet fumé, le tout servi dans un bagel pain complet) qui ne vous apportera que du bonheur !

• Mon chouchou ? C'est le charmant "Isidore". Une grande histoire d'amour ! Et à chacun de mes passages chez Bagelstein, j'ai toujours les mêmes papillons dans le ventre lorsque je le vois ! Il m'offre tout ce que j'aime : poivrons marinés, mozzarella, cream cheese, salade, tomates séchées et sauce pesto ! De plus il conviendra parfaitement aux végétariens. Que dire, il est parfait ! 

• Pour finir, vient le plus gourmand des bagels, j'appelle "Albertine" ! Il ne pourra que refléter votre perfection ! En effet, vous pourrez y mettre tout ce que vous souhaitez ! 

Sonne ensuite l'heure du dessert ! Cette petite touche sucrée semblable à l'apothéose sous votre palet ! Et là, Bagelstein vous en met plein la vue ! Il est encore une fois bien difficile de faire un choix : bagels sucrés (Nutella, Speculoos, beurre de cacahuète, confiture, chocolat blanc),  muffins (3 chocolats, Nutella, vanille-fraise), différents crumbles et cheesecakes, cookies géants, clafoutis et verrines, brownies et tartelettes ! 

Mon pêcher-mignon ? La tarte noix de Pecan/caramel : une vraie tuerie !

C'est être inhumain que de ne pas craquer face à tant de délicieuses tentations ! Ne mangez pas le matin s' il le faut mais vous vous devez de prendre un dessert !

Pour un bagel et un dessert comptez environ 8 à 10 € selon vos choix. C'est donc un très bon rapport qualité/prix selon moi. Et sachez que tous les produits sont frais. De plus l'enseigne est présente un peu partout en France. Pour trouver la boutique la plus proche de chez vous cliquer ici. 

ISIDORE

en haut : HYPOLITE , au milieu : LEONTINE, et en bas : ISIDORE

MUFFIN CHOCOLAT & LEONTINE 

LEONTINE 

ISIDORE & TARTELETTE NOIX DE PECAN-CARAMEL

MUFFIN AUX 3 CHOCOLATS

TARTELETTE NOIX DE PECAN-CARAMEL 

VERRINE (fromage blanc, framboise, crumble)

COOKIE CHOCOLAT AU LAIT

FITNESS 

Petit plaisir à Stockholm

Vous vous rendez à Stockholm ? J'ai l'adresse qu'il vous faut ! Il s'agit d'un petit restaurant qui propose de délicieux plats, patisseries et boissons chaudes.  Le repas que j'y ai pris m'a laissé un merveilleux souvenir.  Le lieu est fort sympathique, situé sur une très jolie petite place, ce restaurant possède de plus une très belle façade traditionnelle ! Avec un peu de soleil c'est encore plus agréable, vous pourrez vous installer sur la jolie terrasse et admirer la vue ! Dans tous les cas, qu'il vente, pleuve ou que le soleil soit au rendez-vous, vous aurez toujours quelque chose à admirer dans vos assiettes. En effet, celles-ci sont toujours très appétissantes et mettent l'eau à la bouche ! Elles sont très joliment dressées et toujours super gourmandes ! Le nom de ce petit paradis ? CHOKLADKOPPEN. Ce restaurant au nom difficilement prononçable se trouve au 18 Stortorget. Si vous passez à Stockholm ne manquez surtout pas ce temple de la gourmandise ! 

Au menu : 

Hot drinks

Coffee
Tea
Chailatte
Espresso
Cappuccino
Macchiato
Conpanna
Caffe Latte
Mochaccino
Mochaccino Bianco
Hot Chocolate with wipped cream
White Hot Chocolate small
White Hot Chocolate large

Cold drinks

Chokladkoppen’s cold chocolate drink

Sandwiches

Cheese
Ham and Cheese
Turkey with Swedish Mustard
Salamie & Brie
Keso
Seafood
Chicken/curry

Hot Dishes

Soup of the day
Salad´s of the day
Healthy Dish of the day
Focaccia with salad
Salmon & Spinach pie
Broccoli & Bluecheese pie
Chicken pie
Lasagna
Vegetarian Lasagna
Baked Potato with Seafood
Baked Potato with Chicken/curry

Sweets

Cinnamon roll
Muffin
Valrhona chocolate boll
Chocolate cake
White Chocolate Cheescake
Nut and caramel pie
Apple pie w. vanilla sauce
Raspberry pie w. vanilla sauce
Blueberry pie w. vanilla sauce

Ice Cream Menu

Chocolate de luxe
Strawberry dream
Blueberrydream

J'ai donc choisi en plat, la quiche au saumon et aux épinards (Salmon & Spinach pie) : Un régal! Quant à mon amie, elle s'est laissée tenter par le poulet au curry accompagné d'une belle pomme de terre vapeur (Baked Potato with Chicken/Curry), ce qui avait l'air pas mal du tout ! Enfin pour le dessert, ma partie préférée du repas, je n'ai pas hésité une seconde, j'étais destinée à la tarte aux noix et au caramel (Nuts & Caramel pie), et je remercie ma bonne étoile de m'avoir conduite à cette merveille! Juste divine ! J'en rêve encore. J'espère recroiser son chemin un jour. Quant à mon amie, ce fut aussi pour elle une évidence : il lui fallait prendre le muffin au chocolat. Mais là, je ne vous parle pas d'un muffin de taille ordinaire mais bien du muffin XXL. De quoi ravir les plus gourmands ! 

Pour finir nous avons également commandé des boissons chaudes, la spécialité ! Mes parents ont choisi le chocolat chaud grand format! Et ça, ça va vous faire oublier votre Nesquik ! Mon amie et moi avons choisi l'originalité en prenant un petit chocolat chaud au chocolat blanc (White Hot Chocolate small) qui vaut le détour! Très doux en bouche, il a de quoi faire de la concurrence au chocolat chaud traditionnel. Je vous encourage vivement à le tester! 

Malheureusement je n'ai bien entendu pas pu tout goûter mais j'ai pu "loucher" sur tous les plats des autres tables et ceux-ci avaient tous l'air délicieux ! Notamment une part de cheesecake au chocolat blanc que je me suis promis de goûter un jour, lors d'une prochaine escapade à Stockholm.

Pour voir leur site internet : cliquer ici